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김장배추

오디할배네 절임배추 만들어 김장담그기 했어요 오디할배네 절임배추 만들어 김장담그기 했어요 겨울을 재촉하는듯 기온이 점점 내려가 더 춥기전에 생거진천 동막골오디농장 오디할배네 김장김치담그기하며 월동준비 했어요 금년도 김장배추 작황은 날씨가 도와준 덕분에 김장김치 담그기에 아주 알맞게 되었답니다 김장김치 담그는일은 일 자체도 힘이 들지만 날씨가 추워지면 무척이나 애로사항이 많은 일인데 다행히 오늘은 날씨가 도와주고 있네요 김장배추를 잘 다듬어서 소금물에 절여서 하루저녁를 보내면 절임배추가 되는데 새벽부터 절임배추를 깨끗하게 씻는데 밤새 기온이 수도호스가 얼 정도로 내려가 이를 녹이느라 애를 좀 먹었네요 김장김치 속만들기는 무우,파,양파,쪽파,갓,마늘 새우젖,멸치액젖 등등등 하여간 이것 저것 양념이 많이 들어가는데 이를 계량화하여 사용하면 좋으련만 해마.. 더보기
김장배추,가을배추에 추비했어요 김장배추,가을배추에 추비했어요 김장배추, 가을배추을 식재한지 10여일이 지나니 제법 땅내음을 맡고 파릇 파릇하게 자라나고 있어 비닐 구멍을 뚤고 추비를 하였답니다 동막골오디농장 오디할배네 김장텃밭으로 김장배추 가을배추 모종을 심은지 10여일이 지나니 파릇 파릇 아주 이쁘게 자라나고 있고 같은 날 함께 씨앗을 넣은 김장무 새싹들도 오디할배 기대를 저버리지 않고 모두 잘 발아가 되었답니다 김장배추, 가을배추를 심을때 밑거음을 물론 했지만 김장배추 포기와 포기사이에 별도로 추비를 주고 흙으로 북을 주고나니 배추들이 더욱 똘망 똘망해 보이네요 모든 음식을 만들때 약방에 감초격인 대파들도 이제 완전히 자리를 잡았고 쪽파들은 뾰족 뽀족 얼굴을 내밀며 오디할배에게 고맙다는 인사를 건네고 있는 모습이 아주 그냥 죽여줘.. 더보기
총각김치, 알타리김치 재료인 알타리무,총각무 파종했어요 총각김치, 알타리김치 재료인 알타리무,총각무 파종했어요 특히 겨울철에 입맛을 소환하는 총각김치,알타리김치에 사용하는 알타리무,총각무를 파종하였답니다 보기만해도 아삭 아삭 군침이 소환되는 알타리무,총각무 월동준비로 알타리김치,총각김치 담그는데 집집마다 꼭 필요로하는 재료지요 김창텃밭에 이쁘게 자라고 있는 김장배추인데 아주 신통하게 병충해 방제작업도 안했는데 깨끗하게 크고 있고 가을상추들도 서로 기지개를 펴며 누가 누가 더 크나하고 경쟁하듯 자라고 있답니다 알타리무,총각무를 파종할 곳인데 김장배추 심을때 퇴비를 주고 잘 다듬었던 곳인데 벌써 잡초들이 많이 자라나고 있어 다시금 밭 손질를 하고 알타리무,총각무 씨앗을 파종하였답니다 알타리 김치, 총각김치 재료가 될 알타리무,총각무 씨앗 파종을 완료한 모습으로 .. 더보기
김장배추 절임배추만들어 맛있는 김장김치 담그는법 김장배추 절임배추 만들어 맛있는 김장김치 담그는법 겨울준비중 가장 큰일은 김장배추 절이기하여 맛있는 김장김치 담그기가 아닌가 하네요 생거진천 동막골오디농장 오디할배네 김장배추 절이기하여 맛있는 김장김치 담그는법 알아봅니다 올해는 날씨가 도와주었는지 아님 오디할배의 정성이 통했는지 김장배추가 아주 틈실하고 통통하게 잘 자랐답니다 김장배추 소금에 절이기 전 배추를 깨끗하게 손질해야 하는데 김장 배추가 속이 노랗게 꽉차고 손질할게 별로 없더라구요 보통은 배추를 4등분하는데 올해는 김장배추가 넘 틈실하여 4등분을 해도 배추김치포기가 넘 클것 같아 고민아닌 고민을 하게 되네요 김장배추 절이기는 따스한 물에 소금을 풀어서 절이는데 올해는 배추포기가 넘 틈실하고 단단하여 평년보다 좀 더 짜게해서 하루 저녁을 재워놓았.. 더보기
김장배추 절임배추로 김장담그기 했어요 김장배추 절임배추로 김장담그기 했어요 요즈음 집집마다 김장담그기가 한창인데오디할배네도 더 추워지기전에 김장배추를올해 처음으로 절임배추로 하였답니다. 달콤하고 고소한 괴산 햇터마을절임배추로 김장담그기를하니참으로 편리하고 김장배추를 절이지 않아 오디할매가제일 좋아하네요 택배로 받아본 햇터마을 절임배추고소하고 아삭하며포기가 틈실해 두조각으로 나누어서김장담그기를 하였답니다 전국적으로 소문난 괴산 햇터마을절임배추의 장인인 반 창현대표님의 택배박스 모습으로귀농하여 우직함과 뚝심으로성공한 농업인(성농)의 표본이랍니다. 햇터마을에서 자신있게 내놓는 절임배추의 포장박스 모습 김장김치양념에들어가는 재료도 많고 양도 많아 김장담그기 전날밤에모두 준비를 한답니다. 김장담그기에 들어갈김장김치양념 버무리는 일은언제나 오디할배의 .. 더보기
가을철 풍요로운 농촌생활이 좋아요 가을철 풍요로운 농촌생활이 좋아요가을을 재촉하는 가을비가 주룩 주룩 내리고 나니가을이 우리곁에 성큼 다가와 있네요 올해 유난히도 심했던 가움과 폭우을견디며 자라난 벼들이 알알이 영글어추수의 계절 가을에 벼수확을눈앞에 두고 있답니다. 가을철 대표적인 생과일생대추의 모습에서 농촌의 포근함과 생대추의 달콤함이 담겨있지요 우리들의 대표적인 주전부리인 군밤먹기는 쉽지만 밤송이 가시에 찔리는아품도 감수하며 밤줍기을 해야 알밤줍는 재미를느낄 수 가 있답니다.알밤, 밤줍기, 군밤이 즉석에서이루어지는 곳이 바로 농촌이랍니다. 멀지않아 찬바람이 불면대한민국의 대표적인 반찬인김치가 될 김장배추 가을배추들의 속이 점점 차오르는 소리가농부들의 귀에는 들릴정도로하루 하루 다르게 자라나고 김장무우와 상추들도 자태를 뽑내며 이쁘게크.. 더보기

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