오디할배네 절임배추 만들어 김장담그기 했어요

오디할배네 절임배추 만들어 김장담그기 했어요

 

 

겨울을 재촉하는듯 기온이 점점 내려가

더 춥기전에 생거진천 동막골오디농장

오디할배네 김장김치담그기하며

월동준비 했어요

 

 

금년도 김장배추 작황은

날씨가 도와준 덕분에

김장김치 담그기에

아주 알맞게 되었답니다

 

 

김장김치 담그는일은

일 자체도 힘이 들지만

날씨가 추워지면 무척이나

애로사항이 많은 일인데

다행히 오늘은 날씨가 

도와주고 있네요

 

 

김장배추를 잘 다듬어서

소금물에 절여서 하루저녁를

보내면 절임배추가 되는데

 

 

새벽부터 절임배추를 깨끗하게

씻는데 밤새 기온이 수도호스가

얼 정도로 내려가 이를 

녹이느라 애를 좀 먹었네요

 

 

김장김치 속만들기는

무우,파,양파,쪽파,갓,마늘

새우젖,멸치액젖 등등등

하여간 이것 저것 양념이

많이 들어가는데

이를 계량화하여 사용하면 좋으련만

해마다 눈대중으로 하는데도

맛이 딱딱  맞으니 

참으로 신기하지요

 

 

 

집에서 직접 김장배추을 키워서

절임배추를 만들어 김장김치담그기를

하는것이 매우 힘들고 고생스러운

일이지만 

 

 

 

김장김치야 말로 겨울철

식탁에 없어서는 안될

아주 중요한 식재료지요

 

 

 

오디할배가 재배한

김장배추를 뽑아다

소금물에 절여서

여러가지 양념으로 속만들기하여

김장김치담기기를 하는

영상이랍니다