본문 바로가기

고추

[고추/풋고추] 고추효소,고추효소만들기 [고추/풋고추] 고추효소,고추효소만들기 동막골오디농장 할배내 고추밭에 푸짐하게 달려 있는 풋고추를 따다가 고추효소를담아 보았답니다. 작년에 이에 두번째로 담아보는 고추효소는 고추 향기가 배여 있어 각종 음식 만드는데첨가하면 아주 맛갈난 맛이 난답니다. 요즈음은 붉은 고추는 수학이 끝나고 풋고추가 많이 열려 있는데 기온이 내려가 고추가 붉지않아초고추만들기,고추튀김만들기,고추효소만들기에 아주 적합한 때랍니다. 고추효소를 만들기 위해 풋고추를 깨끗이 세척하는 것은 기본사항이죠? 세척한 다음 물기를 없애야죠?글구 풋고추 꼭지를 잘라 내구요~~~ 풋고추를 설탕과 재울때 공간을 적게하고 발효가 잘 되도록2~3cm 정도로 잘라 준답니다.지난해 처음으로 고추효소를 담았는데 그때는 통고추를 담았더니 설탕과 잘 버무려지지.. 더보기
[고추/고추수확] 고추수확하여 고추건조기에 고추말리기 [고추/고추수확] 고추수확하여 고추건조기에 고추말리기 요즈음 시골에서는 고추수확시기를 맞이하여 무더운 날씨지만 고추를 수확하여 고추말리기하느라농부들은 바뿐 나날를 보내고 있답니다. 금년도 오디 할배 고추농사 걸작품영농조합법인 티움에서 구입한 고추모종 고추심는시기에 맞춰 고추심기고추심기할때 물을 주는것은 필수일까요? 아님?아무래도 고추심기 전에 물을 주어야 잘 살겠죠?고추심기하고 흙으로 북을 준 모습생거진천 동막골 오디농장 오디할배네 고추심기 완료한 모습고추심기한지가 어제 같은데 3~4개월만에 고추가 이쁘고 푸짐하게 달렸답니다.홍고추?, 풋고추? 못난이 고추?고추도 가지가지네유?고추건조기에 말리기 전에 고추세척은 기본이쥬밭에서 고추수확후 바로 세척하는 오디할배 모습목욕을 마친 고추들 휴식중~~고추 모습이 .. 더보기
마늘심는시기 마늘심는시기 농부의 가을은 농작물 수확하고 일년 농사를 마무리하는 계절이지만 한편으로는 내년 농사의 시작이기도 한답니다. 동막골오디농장 할배 고추밭 정리하고 마늘심을 준비합니다. 더보기
풋고추 ,풋고추삭히기, 동치미고추만들기 풋고추,풋고추삭히기,동치미고추만들기 오늘은 지인과 함께 풋고추를 따다가 풋고추삭히기,동치미고추만들기를 하였답니다.요즈음 한창 수확중인 풋고추를 이용하여 겨울철 시원하고 아삭한 우리집의동치미고추만들기,풋고추삭히기를 소개합니다. 1.풋고추중에서 크고 단단한 것을 골라서 고추꼭지를 잘라준다.. 2. 소금물에 잘 절여지도록 고추를 양파망에 넣는다. 3. 항아리에 양파망에 담은 고추를 넣는다. 4. 소금물을 양파망 고추가 충분히 잠기도록 넣는다. 5. 양파망고추가 뜨지않토록 깨끗한 돌로 눌러놓는다.. 6. 한달정도후에 동치미김치 담글때 사용한답니다.. 참으로 쉽죠잉?? 싱싱한 풋고추 수확중이랍니다.. 비닐봉지에 싱싱한 풋고추가 가득히..... 동치미고추로 간택받은 크고 단단한 놈들.... 고추튀각/고추튀김으로 선.. 더보기
풍성한 농촌살림 밤,대추,도토리,김장무등등 풍성한 농촌살림 밤,대추,도토리,김장무등등 요즈음 농촌살림은 밤,대추,도토리,김장무등으로 풍성함으로 가득차 있답니다.본인이 조그마한 노력만 드려도 아주 푸짐한 추억의 먹거리를 만들 수 있는 계절이지금이 아닌가 생각한답니다..오늘은 김장무, 알타리무, 시레기무을 솎어주고 잡초를 제거한뒤 도토리와 밤,대추을주워왔답니다...물론 다람쥐와 청솔모등이 먹을 수 있는 여유는 남겨두고유...... 반짝 반짝 빛나는 도토리. 금년엔 도토리가 풍년인가 봅니다.. 참나무 밑에 도토리들이 수북히~~~~~ 근데 도토리가 풍년이면 농사가 흉년이라던데?????? 자꾸만 손이가는 달콤한 대추의 유혹 지천에 널려있는게 밤인데 보관은 글쎄요???. 김장용 알타리무가 이쁘게 자라나고 있답니다.. 금년에 처음 심어본 시레기무.... 무청.. 더보기
(오디) 오디 농장 동막골에선  (오디) 오디 농장 동막골에선 오디 수확전 논과 밭일을 대강 마무리 지르려고 요즈음 눈코들사이 없이 바쁘게 강행군 한답니다. 앞으로 2주정도 있으면 오디 수확기에 접어들어 오디 수확에 전력을 질주해야 될까 봅니다. 오늘도 오디 농장지기 부부는 오디 농장 한편에 있는 메주콩, 고추, 땅콩 등 새싹에 북주기 작업으로 하루을 보냈답니다. 메주콩(대원콩) 북을 준 모습 (콩을 즐겨 먹으면 위암이 예방된다고 뉴스에 나오고 있네요) 고추 묘목에 북을 준 모습 오디 농장지기 여인이 땅콩에 북을 주고 있는 모습 오디 농장지기 머슴아의 땅콩에 북을 주고 있는 모습 더보기
(오디) 오디농장지기 고추심기 무료봉사 실시  (오디) 오디 농장지기는 오늘 하루 무료봉사를 실시했읍니다. 오디 농장 일에 바뿐 짬을 내어 마을 어른신네 고추심기을 도와 주었읍니다. 지금 농촌은 일손은 부족하고 고령화되어 정말로 일하는데 힘들어 하고 계심니다. 제나이 59세인데 우리마을에선 아주 새판란 청년으로 불리거든요. 오디 농장일이 분,초을 다투는 화급한 일이 아니기에 아주 즐거운 마음으로 제 애마(4륜 트럭)와 함께 일손을 거들었답니다.. 이것이 시골의 인심과 정취아닐까요? 고추를 심고 계시는 어르신네분들 아푼 허리 한번 쫙 피시고.. 꼬마 일꾼들 포즈가 멋있네요... 오디 농장지기 애마 1호도 동참 더보기
(오디) 농장 동막골 오디 구경하세요  오디 농장 동막골 오디 구경하세요. 동막골 오디 농장의 3년된 오디 뽕나무에 오디가 탐스럽게 열렸읍니다. 지금은 파랗고 작아보이지만 앞으로 2~3주 있으면 흑진주 처럼 검정색의 달콤하고 윤기나는 오디로 잘 익을겁니다. 오디농장 한편에 심어놓은 고추에 지지대을 설치하여 고추가 큰 다음 비바람에 쓰러지지 않토록 비닐끈으로 고정시킬 계획입니다. 3년차된 동막골 오디 농장의 오디 열린 모습 오디 농장 한쪽에 고추를 심고 지지대을 설치한 모습 고추 지지대가 삐뚤 삐뚤 하다고요? 괜찮아유... 더보기
(오디판매)미리 보세요 오디판매 미리 보세요. 오디농장 동막골에 열린 오디을 구경하세요.. 금년엔 유난히도 춥고 비가온 날이 많았지만 오디 뽕나무는 잘 견디며 푸르고 예뿐 오디을 열매 맺었답니다. 앞으로 한달 정도면 까만 흑진주의 오디 판매가 이루어질 예정입니다. 이러한 기대감과 설레임으로 농사짖는 사람의 피로가 쫙 ~~~~풀리는거 아닌가여? 오디농장 한 옆에 고추랑 고구마을 심어놓았으니 가을을 기다려 봐야죠... 참고로 오디농장 동막골 농장지지는 쌀, 콩, 고추,고구마,감자,파등 식생활의 기초재료는 원시시대처럼 자급 자족하며 지인들과 함께 나누어 먹는답니다.. 파란 자태를 뽑내는 오디농장 동막골 오디 모습 한달후면 흑진주 오디로 변할 아가 오디들 지금은 오디가 작지만 익으면서 갑자기 확 커진답니다.. 오디농장 한 구석에 고추.. 더보기

티스토리툴바