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먹거리 이야기

도토리,도토리묵,도토리가루만드는법 도토리,도토리묵,도토리가루만드는법. 도토리로 만든 도토리묵 정말 끝내주죠.....금년엔 도토리가 풍년인가 봅니다... 도토리가 풍년이면 농사는 흉년이라 했는디~~~~ 오디농장 할배같이 게으른 사람도 도토리를 17kg를 주웠다가 방앗간에서도토리껍질채 분쇄하여 녹말을 내어 도토리묵가루를 만들었답니다..도토리가루만드는 과정은 힘들고 고달프지만 그 놈에 도토리묵맛 땜시리~~생거진천 동막골오디농장의 도토리가루만드는법, 도토리묵가루반드는법을소개합니다.. 소인 도토리묵을 만드는데 쓰이는 도토리라 하옵니다.. 금년에는 유난히 도토리가 많아 사람과 다람쥐등 야생동물이 함께 배가 뽈록 하답니다.... 도토리껍질까는법? 고거이 별거 아녀요 방앗간에서 도토리껍질채 그냥 넣으면~~ 도토리껍질과 같이 분쇄되어 나온답니다.. 1차.. 더보기
토란, 토란수확시기,토란수확하다 토란,토란수확시기,토란수확하다 토란대를 베어 토란대껍질을 벗겨 말린지가 일주일 정도 지났네요..금년에 처음으로 토란을 심어 토란수확시기가 됨에 따라 오디농장지기 드디어오늘 토란수확 기뿜을 만끽 만끽 또 만끽.토란은 뿌리나 줄기를 모두 먹을 수 있는 쓸모가 많은 작물중에 하나랍니다..토란요리는 토란탕,토란국등으로 ,토란대는 말려서 토란대나물, 보신탕 또는 육계장등에 사용하는등 토속적인 재료로 쓰인답니다.. 토란밭 모습으로 풀반 토란반~~ 토란대는 토란대나물, 보신탕,육계장등에 토란은 토란탕, 토란국으로 끊이면 끝~~ 토란잎은 우산대용????? 오디농장지기가 토란대를 베고 있구먼유~~~ 토란대를 적당한 크기로 잘라 껍질을 벗긴 모습 껍질을 벗긴 토란대 말리는 모습 토란수확을 위하여 비닐피복을 제거한 토란두둑.. 더보기
풋고추, 풋고추요리,풋고추볶음만드는법 풋고추, 풋고추요리,풋고추볶음만드는법 요즈음이 풋고추를 이용한 풋고추요리인 풋고추조림, 풋고추멸치볶음, 풋고추볶음등을한창 만드는 철이랍니다.매콤하면서도 젓가락이 저절로가는 풋고추요리 정말 맛있죠????오늘은 생거진천 동막골오디농장의 풋고추볶음만드는법을 소개해유~~~ 요즈음 한창 풋고추를 따서 반찬재료 만드느라 분주하답니다... 풋고추요리중 풋고추볶음,풋고추조림에 사용할 풋고추는 작은고추나 중간정도 이하의 크기를 선별하여 깨끗이 세척후 물기를 닦아준답니다... 달구어진 프라이팬에 식용유를 넣고 물기를 잘 닦은 풋고추을 넣고 볶는다. 진간장을 넣고 풋고추에 간이배고 풋고추가 잘 읶도록 뒤적이며 볶는다 소금으로 간을 맞춤~~ 식구들에 건강을 위하여 소금은 아주 적게~~~ 양념으로 마늘 다진것, 통마늘 투하~~.. 더보기
풋고추,초고추,초고추만드는법 풋고추, 초고추, 초고추만드는법 아침 저녁으로 서늘한때에 고추밭에서 풋고추를 직접 따다가 초고추을 만들어 겨울에 먹으면 아주 별미중에 별미죠~~ 벼베기,콩수확,들깨베기 등 각종 농작물을 거두어들이고 김장배추, 김장무등을돌보느라 농촌생활은 한창 바뿐시기랍니다... 초고추만드는법을 소개합니다.. 1.풋고추중에서 중간정도의 크기의 풋고추를 고른다. 2.고른 풋고추의 꼭지를 자른다음 깨끗한 물로 세척 한다, 3.세척한 풋고추의 물기를 수건으로 닦아준다. 4.진간장에 식초, 설탕을 넣고 끊여준다 5.끊인 진간장을 식힌다음 풋고추에 부어주면 끝~~~~~~~~~~ 수확한 풋고추가 아주 싱싱해요 풋고추중 중간정도 크기의 고추로 초고추에 사용 풋고추 꼭지를 다듬고 깨끗한 물로 세척 수건으로 세척한 풋고추 물기를 닦아준다.. 더보기
풋고추 ,풋고추삭히기, 동치미고추만들기 풋고추,풋고추삭히기,동치미고추만들기 오늘은 지인과 함께 풋고추를 따다가 풋고추삭히기,동치미고추만들기를 하였답니다.요즈음 한창 수확중인 풋고추를 이용하여 겨울철 시원하고 아삭한 우리집의동치미고추만들기,풋고추삭히기를 소개합니다. 1.풋고추중에서 크고 단단한 것을 골라서 고추꼭지를 잘라준다.. 2. 소금물에 잘 절여지도록 고추를 양파망에 넣는다. 3. 항아리에 양파망에 담은 고추를 넣는다. 4. 소금물을 양파망 고추가 충분히 잠기도록 넣는다. 5. 양파망고추가 뜨지않토록 깨끗한 돌로 눌러놓는다.. 6. 한달정도후에 동치미김치 담글때 사용한답니다.. 참으로 쉽죠잉?? 싱싱한 풋고추 수확중이랍니다.. 비닐봉지에 싱싱한 풋고추가 가득히..... 동치미고추로 간택받은 크고 단단한 놈들.... 고추튀각/고추튀김으로 선.. 더보기
수세미,수세미효능,수세미효소 수세미,수세미효능,수세미효소 수세미효능 다 아시죠? 기관지천식, 기침, 가래해소등에 좋다고 하네요수세미수확해서 깨끗이 세척후 얇게 썰은 다음 설탕과 혼합하여 옹기에 넣어수세미효소를 담아보았답니다.작년에도 조금 담았었는데 설탕부족으로 실패한 경험이 있어 올해는 수세미와 설탕비율을 1 : 1.1정도로 하였답니다. 수세미 한포기에서 수확한 수세미들... 몇 포기만 심어도 가정에서 사용할 수 있을 많큼의 충분한 양의 수확 가능 주방에서 수세미를 썰고 있는 오디농장 할배 농사꾼 할배는 맥가이버가 다 되었답니다... 수확시기가 지나 씨가 생긴 수세미 모습 설탕에 잘 혼합할 수 있도록 얇게 썰은 수세미 수세미 7.5kg 설탕 8.7kg 수세미 썰은것과 설탕의 혼합 맨 위에 설탕으로 두툼하게 덮어준 모습 수세미효소담그.. 더보기
고구마줄기, 고구마줄기볶음,고구마줄기나물등 고구마줄기요리 고구마줄기,고구마줄기볶음,고구마줄기나물등 고구마줄기요리 고구마줄기를 이용하여 고구마줄기볶음,고구마줄기나물,고구마줄기김치,고구마줄기장아치등 맛있는 고구마줄기요리를 많이하고 있답니다.오늘은 겨울에 고구마줄기나물 무침에 쓰려고 고구마줄기말리는 작업을하였답니다..고구마줄기를 채취하여 껍질을 벗기고 삶은 다음 요즈음같이 날씨가 좋으면하루 반나절 정도 말려 보관하였다가 겨울철에 고구마줄기나물을 하면다른반찬은 끝~~~~~~~~ 우거진 고구마 밭 모습굵고 기다란 고구마줄기를 골라서 채취채취한 고구마줄기 모습고구마줄기는 요렇게 벗긴답니다...껍질을 벗긴 고구마줄기 모습껍질을 벗긴 고구마줄기를 삶는다..고구마줄기말리는모습고구마줄기말리는모습고구마줄기말리는모습고구마줄기말리는모습고구마를 수확하기전에 고구마줄기를 예초기로 싹뚝~.. 더보기
토란,토란대,토란대말리는법 토란,토란대,토란대말리는법 지난 봄에 심었던 토란이 어느덧 자라 토란대가 제 키보다도 훨씬 크게 자랐네요..오늘은 토란대를 말려서 육계장이나 보신탕 또는 무침나물로 사용할 수 있도록토란대말리는법 소개합니당~~~~ 1.토란대 베기 2.토란대를 껍질 벗기기 쉽도록 짧게 자르기 3.토란대가 질기지 않토록 겉껍질 벗기기 4.토란대가 건조가 잘되고 먹기 쉽도록 알맛게 쪼개기 5.토란대가 쉽게 건조 되도록 양지 바른곳에 얇게 펴 널어준다.토란대를 말리면 얼마되지 않지만 손길이 많이가고 시간이 많이 소요된답니다.그래도 그 맛을 못잊어 매년 같은 일을 되풀이 한다구요.... 풀밭이야? 토란밭이야? 토란 잎 토란대를 베는 오디농장지기 할배 토란대가 넘 실해유~~~ 토란대와 할배 키재기 토란대 베어낸 그루터기 , 땅속엔 .. 더보기
만두만드는 오디농장지기 오늘은 오디농장지기가 서울삼성의료원에서 예약검진을 받는 날이라 아침부터 서둘러 버스에 몸을 실었답니다. 지난번에 촬영한 MRI 결과를 듣는 날이라 다소 신경이 쓰였지만 의사선생님으로부터 3년동안 관찰한 결과 이제는 내원할 필요가 없다는 말씀을 듣고 가벼운 마음으로 아내에게 콜~~~~ 집에 돌아오니 오디농장기기가 워낙 만두를 좋아하고 오디농장에서 일할때 간식으로 먹자고 아내가 만두를 만들자고 하네요. 사실 우리집은 오디농장지기가 아니면 만두를 만들 엄두를 못내거든요..... 동막골오디농장표 만두! 입에 군침이 돌지 않나요? 영양덩어리의 보고 만두소 모습 만두는 요렇게 맹글죠.... 만두 만드는 모습이 이쁘죠? 오디농장지기기의 솜씨랍니다.. 제법이죠? 나란히 나란히 정열 찜솥에 정열한 만두병사 모습 찜솥으로.. 더보기
오디, 오디쨈,오디쨈만드는법 오디, 오디쨈,오디쨈만드는법 오디쨈 정말 맛있죠.... 쨈중에 단연 오디쨈이 짱이구요. 맛난오디로 맛있는 오디쨈만드는법을 시작해볼까유? 오디쨈만드는법 정말 쉬워유 오디쨈 만드는데 필요한것은 ? 재료 : 오디,설탕, 도구 : 냄비, 부탄가스,주걱,저울이 필요하구요 냉동오디 2kg을 가지고 오디쨈을 만들어 볼께요 오디무게 o.k.... 냉동오디를 녹여 믹서기로 곱게 갈아줘요 곱게간 오디즙을 부탄가스 위에 올려놓고 가열 오디즙이 서서히 끊기 시작하면 바닥에 눌지않토록 주걱으로 가급적 한방향으로 저어준다 오디즙을 가열하여 약 2/3정도로 줄어들면 영점조정이구요 오디 2kg에 설탕 500g을 넣는데 취향에 따라 가,감하면 되구요 설탕투하 0.1초전.... 오디즙에 설탕을 넣어주고 오디즙을 잘 저어주고요 이때 끊은.. 더보기

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